疫境中的餐桌 – 第18集

人氣煮食網紅馬田再度來到「疫境中的餐桌」，與Ricky張錦祥一同以「牛仔骨」炮製美食！用牛仔骨煮鑊氣十足的「乾炒牛河」大家試過未？Ricky嘅做法，包大家一學即會！馬田教大家輕輕鬆鬆，煮出「韓式炆牛仔骨」，美味滿分！

Ricky 張錦祥 菜式：乾炒牛河

材料：
英國草飼牛仔骨
河粉
韭菜花
韭黃
銀芽

做法：

1. 牛仔骨去骨，橫切一半成牛肉片，加入適量糖、生抽、生粉調味，備用。
2. 河粉逐條鬆開，備用。
3. 韭菜花、韭黃、銀芽切段, 備用。
4. 牛仔骨片下油鑊炒香，盛起。
5. 原鑊爆香薑條、銀芽、韭菜花，下河粉快炒，加適量生抽及老抽調味，下牛仔骨片快炒，加韭黃炒勻，即成。

馬田 菜式：韓式炆牛仔骨

材料：
英國草飼牛仔骨 300克
甘筍 150克
白蘿蔔 200克
鮮冬菇 2隻
洋蔥 半個

醬汁料：
梨 半個
蒜 2瓣
薑 適量
紅辣椒 1 隻
生抽 50克
黑糖 15 克
芝麻油 1湯匙
水 150 克

做法：

1. 牛仔骨切件，備用。
2. 甘筍、白蘿蔔 、梨去皮切件，洋蔥及鮮菇切塊，備用。
3. 將醬汁料攪拌成蓉，備用。
4. 將牛仔骨煎香，加入甘筍、白蘿蔔及 醬汁，煮滾後轉細火煮約15分鐘，加洋蔥及鮮菇，再煮約15分鐘，即成。