節目

一味傍身 世界通行 – 第45集

最後一集「一味傍身世界通行」,Chef4四位大廚齊集,與兩位美女主持藍藍、Pearl一同開除夕派對!Anson先為大家準備「水果香料暖紅酒」以及甜品「鮮果沙巴翁」,昌哥則為大家示範他的得獎菜式「桂花映月」,味道賣相皆是滿分!而Stanley的「燒汁煎釀元貝皇伴洋蔥脆圈」,強哥的「七打牛柳伴蔥炒薯仔法式賓尼士汁」絕對是派對中最受歡迎的美味滋選!

李安生 水果香料暖紅酒

材料:
肉桂 6條
丁香 12粒
八角 6粒
橙 2個
紅酒 1枝
蜜糖 100克

做法:

  1. 將紅酒倒入煲內,放入丁香、肉桂、八角、橙(切片)、蜜糖,煮至微滾;
  2. 將紅酒倒入杯內,放肉桂,橙裝飾,完成。

李安生 鮮果沙巴翁

沙巴翁材料:
蛋黃 3隻
榛子酒 50毫升
白砂糖 50克

朱古力金寶:
淺黃糖 80克
低筋麵粉 80克
冷牛油 60克
可可粉 20克

意大利黑醋醬
水果

朱古力金寶做法:

  1. 將砂糖,低筋麵粉,可可粉,冷牛油,揉成細粒麵團,攤放在不黏底的焗盤上,放入預熱的焗爐,以190度焗15分鐘,放涼後,與可可粉拌勻,備用。

沙巴翁做法:

  1. 將蛋黃,白砂糖,橙汁放進玻璃兜中攪勻,用煲放進1公升水開細火,將玻璃兜放上熱水上,用攪拌器將蛋黃攪拌成沙巴翁醬,備用;
  2. 將什果切好意大利用黑醋調味,放進玻璃杯中,再放上沙巴翁醬,加入朱古力金寶粒,裝飾,完成。