一味傍身 世界通行 – 第45集

最後一集「一味傍身世界通行」，Chef4四位大廚齊集，與兩位美女主持藍藍、Pearl一同開除夕派對！Anson先為大家準備「水果香料暖紅酒」以及甜品「鮮果沙巴翁」，昌哥則為大家示範他的得獎菜式「桂花映月」，味道賣相皆是滿分！而Stanley的「燒汁煎釀元貝皇伴洋蔥脆圈」，強哥的「七打牛柳伴蔥炒薯仔法式賓尼士汁」絕對是派對中最受歡迎的美味滋選！

李安生 水果香料暖紅酒

材料：
肉桂 6條
丁香 12粒
八角 6粒
橙 2個
紅酒 1枝
蜜糖 100克

做法：

1. 將紅酒倒入煲內，放入丁香、肉桂、八角、橙(切片)、蜜糖，煮至微滾；
2. 將紅酒倒入杯內，放肉桂，橙裝飾，完成。

李安生 鮮果沙巴翁

沙巴翁材料：
蛋黃 3隻
榛子酒 50毫升
白砂糖 50克

朱古力金寶：
淺黃糖 80克
低筋麵粉 80克
冷牛油 60克
可可粉 20克

意大利黑醋醬
水果

朱古力金寶做法：

1. 將砂糖，低筋麵粉，可可粉，冷牛油，揉成細粒麵團，攤放在不黏底的焗盤上，放入預熱的焗爐，以190度焗15分鐘，放涼後，與可可粉拌勻，備用。

沙巴翁做法：

1. 將蛋黃，白砂糖，橙汁放進玻璃兜中攪勻，用煲放進1公升水開細火，將玻璃兜放上熱水上，用攪拌器將蛋黃攪拌成沙巴翁醬，備用；
2. 將什果切好意大利用黑醋調味，放進玻璃杯中，再放上沙巴翁醬，加入朱古力金寶粒，裝飾，完成。